Die Zutaten für ca. 24 Schokoladentrüffel:

100 g feine Bitterschokolade
95 g weiche Butter
75 g Puderzucker
75 ml trockener Champagner

Die Zubereitung:

Die Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Butter und den Puderzucker zu einer glatten Creme verrühren und dann die geschmolzene Schokolade und anschließend nach und nach den Champagner unterrühren.
Die Trüffelmasse circa 3 Stunden zugedeckt kühlen.

Einen Spritzbeutel (Einweg) mit der Masse füllen, ein ca. 1 cm großes Loch reinschneiden und 24 Trüffel auf eine flache Platte spritzen. Die Trüffel ca. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann zu Kugeln formen und in Puderzucker wälzen. Fertig!