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- direkt von KRÖNNER in Garmisch-Partenkirchen
- handgeschöpfte dunkle Edel-Vollmilch Schokolade
- hoher Kakaoanteil und weniger Zucker
- 100 g Tafel
- 55% Kakaoanteil
Edelkakao:
Edelkakao unterscheidet sich von Konsumkakao durch seine charakteristischen Aromanoten, die als fruchtig, blumig oder nussig beschrieben werden. Chocolatiers und Schokoladengourmets benutzen noch weitere Beschreibungen, die Ähnlichkeit mit denen von guten Weinen haben. So werden Edelkakaos aus Venezuela, Madagaskar oder Papua-Neuguinea auch als rosinig, erdig, holzig oder caramellig charakterisiert.

Der Criollo gilt als der Edelste unter den Edelkakaos. Er ist in der Regel wenig säuerlich, kaum bitter und besitzt neben einem milden Kakaogeschmack ausgeprägte Nebenaromen. Zu den Edelkakaos werden außerdem der Nacional-Kakao aus Ecuador und sehr viele Trinitarios gezählt. Trinitario-Kakaos können einen kräftigen Geschmack, eine leichte Säure und ausdrucksstarke Aromen hervorbringen. Da der Geschmack des Kakaos nicht allein von den Genen der Pflanzen, sondern auch vom Boden und den klimatischen Bedingungen abhängt, unterscheidet man im Handel neben den zahlreichen Kakaogruppen auch nach deren Anbaugebieten. So gibt es eine Edelkakao-Handelsqualität aus Java mit hellbrechenden Kakaosamen, den „Java-A“-Kakao.
Nährwerte:
Durchschnittswerte pro 100g
Energie
2516 kj / 606 kcal
Fett
44 g
davon gesättigte Fettsäuren
28 g
Kohlenhydrate
39 g
davon Zucker
36 g
Ballaststoffe
8,0 g
Eiweiß
8,2 g
Salz
0,13 g
Edel-Vollmilch Schokolade
Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver 14%, Kakaomasse, Emulgator: Sojalecithine, Vanilleextrakt.
Kakao: 55% mindestens
Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Schalenfrüchten und Erdnüssen enthalten.
Lagerhinweis: Kühl und trocken lagern!
Edel-Vollmilch 55%
100g Inhalt
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Eine zarte Edel-Vollmilch Schokolade mit hohem Kakaoanteil und wenig Zucker.
4,50 €
45,00 € / kg
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Konditorei & Kaffeehaus Krönner
Achenfeldstrasse 1
D-82467 Garmisch-Partenkirchen

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