Die Brezel (in Österreich auch das Brezel; in Bayern und Österreich auch die Brezen oder die Breze; in der Schweiz und in Oberschwaben Bretzel geschrieben)
ist ein vor allem in Süddeutschland, Österreich und im Elsass verbreitetes pikantes oder süßes Gebäck in Form eines symmetrisch verschlungenen Teigstrangs.

Der Name geht auf das lateinische brachium („der Arm“; für das Aussehen von verschränkten Armen) zurück.

Die Brezel ist das verbreitetste Gebilderot.